厨房不锈钢工程设计 厨房不锈钢工程价位 广燃厨具

广州广燃厨具设备有限公司***从事整体中西厨房设计、生产、安装、销售的厨房设备厂家，承接的业务有：厨房不锈钢工程、厨具抽排工程、厨房抽排工程、厨具不锈钢工程、厨具生产厂家、厨具改造，同时承接厨具设备工程等服务。主要涉及酒店、工厂、企业单位、学校食堂、茶楼等厨房设备。产品具有节能环保、人性化的特点。广燃竭诚为国内外客户朋友提供***的服务，欢迎来电洽谈！

广燃厨具设备---厨房不锈钢工程

中式餐厅各分区主要设备的配置：

（1）操作区：对于广式厨房，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

对于川式厨房，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区必备设备有：强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

广燃厨具设备---厨房设备维修维护

在当今酒店的营运中，餐饮方面的收入越来越占据了酒店更多比例的营业额，对于厨房建设的关注已是一个酒店重要的关注项目。建设完成后的***酒店评定对厨房的要求也越来越严格。您的酒店厨房符合***评定标准吗？

1、厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系，避免各功能区间的相互交叉。

2、加工区与辅助区要分离：即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔；

3、厨房传菜路线（通道）不能与其它非餐饮公共区域交叉，混合使用；

4、厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门要分开，并能自动闭合；

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广燃厨具设备---厨具柜体的保养原则

基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理，但仍不可直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。平日清洁以微湿抹布擦拭即可，若遇较难擦拭的，可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1：1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，同时避免尖锐物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度)，铰链及其他金属部分，避免水渍长期积留。

广燃厨具设备---厨具工程安装

厨房乃餐厅的*** ,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。设计时应了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内人员的交叉与碰撞。

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广燃厨具设备---厨房其他配件保养

电磁炉通电跳闸

  请在确何断电的情况下，检查开关到电磁炉内部的电缆是否正常，首先用万用表测量各相之间是否短路，其次检查漏电开关是否正常工作。以上检查都没有问题，还是出现通电跳闸现象，需要拆机检查机芯。非***人士请勿擅自拆机，内有高压电危险。请致电供应商或厂家***维修。

问题二： 电磁炉调节火力开关后跳闸

  开机调节火力后跳闸，电磁炉机芯内部可能有漏电，安全电路保护，需要***的维修人员检修。

广燃厨具***承接厨房设备维修维护，欢迎来电咨询洽谈！！

广燃厨具设备---厨房设备工程

很多中小型餐饮企业对于成本控制，往往局限于简单的进货价格管理、存货管理以及对一些明显的浪费进行管理，而对于比较具体的厨房操作过程中的成本控制，往往做得不到位。

灶台卫生标准：清洗抽油烟罩。关闭抽风后，将抽油烟过滤网拆下，放置于洗洁精溶液中清洗干净，再用清水漂洗干净。油烟罩内先用洗洁精溶液清洗，再用清水漂洗干净。清洗时，炒锅需放置于灶炉上，盖住炉芯，避免灶芯入水。油烟罩需里外干净无油腻。